top of page

ชูครีมเอแคลร์ไส้ชาไทย




ชูครีม เอแคลร์ไส้ชาไทย


ชูครีมก้อนกลม ๆ ไส้แน่น ๆ เนื้อเนียนนุ่ม กัดแล้วเต็มปากเต็มคำ กลิ่นหอม ๆ ของชาไทยเพิ่มความอร่อยฟิน วิธีทำไม่ยุ่งยากใช้ส่วนผสมนิดเดียว ไปดูกันเล้ย


ส่วนผสม แป้งชูครีม เอแคร์


1. น้ำเปล่า 100 กรัม

2. นมสด 100 กรัม

3. น้ำตาลทราย 10 กรัม

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. เนยสดรสเค็ม 85 กรัม

6. แป้งเค้กร่อน 120 กรัม

7. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง


ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดครีม


1. นมสด 400 กรัม

2. ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง

3. แป้งข้าวโพด 30 กรัม

4. เนยสดรสเค็ม 20 กรัม

5. อาเคดี้ เครื่องดื่มผงชานม กลิ่นชาไทย 6 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำแป้ง


1. ต้มน้ำ นม น้ำตาลทราย เกลือ และเนย จนเดือด

2. ปิดไฟ เทแป้งเค้กที่ร่อนไว้ลงไปผัดจนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ เปิดไฟผัดต่อจนมีแป้งติดเป็นฟิล์มบาง ๆ ที่ก้นหม้อจึงยกลงจากเตา

3. ใช้ไม้พายคนให้คลายความร้อน เติมไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ค่อยๆทำจนครบทุกฟอง คนต่อจนแป้งหนืด

4. นำแป้งใส่ที่บีบ ใส่ถาดเป็นทรงกลม นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศา 25 นาทีใช้ไฟบน-ล่าง

5. อบเสร็จแล้วแง้มเตาพักไว้ 10 นาที กันไม่ให้ขนมแฟ่บ นำออกมาเจาะรูขนมเพื่อบีบใส้เข้าไปจนเต็ม เสร็จพร้อมเสิร์ฟ


วิธีทำไส้


1.ต้มนมสดไว้จนเดือด

2.ตีไข่แดงและ อาเคดี้ เครื่องดื่มผงชานม กลิ่นชาไทย ผสมจนเป็นเนื้อเดียว เติมแป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากัน

3.เติมนมที่เดือดลงไปผสม คนจนเข้ากันแล้วเทกลับลงหม้อ

4.เปิดไฟต่ำ คนจดส่วนผสมข้นหนืด ปิดเตา เติมเนย คนจนเข้ากันแล้ว แล้วนำไปพักในชาม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้จนเย็นสนิท


ดู 5 ครั้ง0 ความคิดเห็น

โพสต์ล่าสุด

ดูทั้งหมด

Comments


bottom of page