top of page

เค้กชาเขียวหน้านิ่ม




"มาแล้วจ้า เมนูยอดฮิตที่ร้านเค้กแทบทุกร้านต้องมี นั่นก็คือเค้กชาเขียวหน้านิ่ม หอมกลิ่นชาเขียวและสีเขียวนวลสะดุดตา รสชาติไม่หวานจัด แต่เข้มข้นตามรสชาเขียว ไปดูกันเลยว่าทำยังไงบ้าง


ส่วนผสมตัวเค้ก

1. แป้งเค้ก 100 กรัม 2. ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา 3. น้ำตาลทรายป่น 2 ถ้วยๆละ 1/4 ถ้วยตวง 4. อาเคดี้ เครื่องดื่มผงชานม กลิ่นชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ 5. ไข่แดง 2 ฟอง 6. น้ำมันรำข้าว 32 กรัม 7. นมสด 1/2 ถ้วยตวง 8. ไข่ขาว 3 ฟอง 9. ครีมออฟทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้า

1. ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา 2. น้ำชาเขียว (อาเคดี้ เครื่องดื่มผงชานม กลิ่นชาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำร้อน 100 มล.) 3. นมข้นจืด 150 กรัม 4. น้ำตาลทราย 50 กรัม 5. นมข้นจืด 75 กรัม 6. แป้งข้าวโพด 10 กรัม 7. เนยสดจืด 50 กรัม

วิธีการทำตัวเค้ก

1. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ความร้อน 175 องศา 2. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายถ้วยที่ 1 และอาเคดี้ เครื่องดื่มผงชานม กลิ่นชาเขียว กวนให้ผสมกัน ทำหลุมตรงกลาง 3. นำไข่แดงเทลงหลุม เติมน้ำมันรำข้าว นมสด ตีไปเรื่อยๆจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ 4. เปลี่ยนมาตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ ใช้เครื่องตีให้เป็นฟองหยาบแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายถ้วยที่ 2 ตีความเร็วสูง จนตั้ง ยอดอ่อน 5. เมื่อได้ส่วนของไข่ขาวมาแล้วตักไข่ขาว 1 ส่วน ลงไปผสมกับส่วนของแป้งใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ให้ส่วนของแป้งเบาตัวขึ้น 6. แล้วค่อยเทส่วนของแป้งกลับลงไปในอ่างของส่วนของไข่ขาว แล้วค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน อย่านาน แค่พอเข้ากันก็พอ 7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำไปอบประมาณ 35 นาที สุกแล้วนำออกจากเตา


วิธีการทำหน้าเค้ก

1. ผงวุ้น น้ำชาเขียว นมข้นจืด 150 กรัม และน้ำตาลทราย ใส่หม้อคนให้เข้ากันก่อน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดจนเห็นฟอง เดือด 2. ผสม นมข้นจืด 75 กรัม กับแป้งข้าวโพด คนให้แป้งละลายหมด แล้วค่อยๆเทลงหม้อ โดยที่มือยังคนอยู่ตลอด ใช้ไฟอ่อน 3. คนจนเห็นรอยตะกร้อ แล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน 4. ยกลงจากเตา มือยังคนอยู่ตลอด ตักราดลงด้านบนตัวเค้ก พร้อมเสิร์ฟ

ดู 311 ครั้ง0 ความคิดเห็น

โพสต์ล่าสุด

ดูทั้งหมด

Comments


bottom of page